4月30日上午，山东省人民政府新闻办公室举行新闻发布会，山东省政府副秘书长、山东省食安办主任、山东省食品药品监管局局长马越男就“食安山东”品牌引领行动的相关情况进行解读。马跃男在发布会上表示，山东省食品药品监管局通实施餐饮服务规范化管理、推进企业质量管理提升、开展示范创建系列活动、开展示范创建系列活动、鼓励发展绿色健康餐饮等措施促进餐饮消费健康发展。

实施餐饮服务规范化管理。制定餐饮食品安全地方标准和加工制作规范，完善量化分级分类管理标准，开展“厨房亮化”、清洁厨房和“寻找笑脸就餐”活动。

推进企业质量管理提升。完善企业内部管理控制体系，鼓励餐饮企业改进传统加工制作方式，改善生产加工条件，实现生产设备专业化，制作过程标准化、系统化、规范化。鼓励引导大型餐饮企业走出去、创品牌。

推动大众餐饮品牌建设。采取龙头带动、政府引导、专业化服务相结合等方式，鼓励大众餐饮连锁和中央厨房发展，提升品牌带动作用和主食加工配送能力。大力实施早餐示范工程。加快发展惠民早餐、便民快餐和商务快餐等大众餐饮服务。

开展示范创建系列活动。组织开展餐饮品牌示范街区、示范店和学校示范食堂创建活动。推进特色美食街、餐饮产业园建设。挖掘、保护和发展一批餐饮中华老字号和地方风味名吃。

鼓励发展绿色健康餐饮。加强原材料采购管理和加工过程控制，减少食品污染和资源浪费，倡导绿色消费、适度消费、健康用餐的科学消费理念，形成健康文明消费习惯。