一个小火锅外卖，月销3万单，年营收直追海底捞外卖，冬季最高月流水过1000万，复购率超过70%!

这是已成为“小火锅外卖”品类代名词的“淘汰郎”，亮给行业的成绩单。

2017年7月获得数千万A轮融资，也是成立2年半的第三笔融资。

这个逆袭的火锅品牌，究竟做对了什么?

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年营收直追海底捞外卖

淘汰郎再获融资

2017年7月，外卖小火锅品牌“淘汰郎”宣布完成了由老股东增资的 A 轮融资，投资方为真成基金、创新工场以及智明星通 CEO 唐彬森。该融资将定向用于供应链的建设。

据悉，此次融资，已是该品牌成立两年多获得的第三次融资，累计完成融资数千万。2016 年，淘汰郎就获得了真格基金和创新工场的 Pre-A 轮投资。当时，该品牌就做到了外卖月流水200 万，已是一个很不错的业绩。

当资本看餐饮业的眼光越来越苛刻时，淘汰郎为何频获青睐?其最新的业绩数据也许能说明问题：

外卖月流水已经达到700万，是一年前的3.5倍;

曾创下最高峰值单月1千万的记录;

复购率高达70%。

这是什么概念?来对标一下你就知道了：

营业额方面，2016年，火锅业老大海底捞，外卖版块全年营收约2亿，其中小火锅上线时间较晚，海外卖营收主要由大火锅贡献;淘汰郎年流水做到了近1亿;

复购率方面，海底捞的顾客回头率据悉在50%以上;淘汰郎的复购率做到了70%。

要知道，海底捞外卖2010年就已启动，淘汰郎是个成立才两年多的纯线上品牌。

强劲的品牌势能，令淘汰郎步入品类前5%的行列。而对于创始人赵子坤来说，更珍贵的是，占领了“外卖单人小火锅”的认知。

▲淘汰郎创始人赵子坤

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这个小火锅凭什么?

尽管互联网时代我们已经听多了创业传奇，但淘汰郎的逆袭，在餐饮业还是引发了一阵骚动。

对于众多初创品牌来说，最关心的是：如何在红海里“弯道超车”众多大牌，用2年多的时间把品牌做成细分品类的代名词?

仔细梳理淘汰郎的成长路径，不难发现几个要素——

1、精准卡位：满足需求空白

2015年3月，当小火锅界的代表呷哺呷哺还未上线外卖业务时，赵子坤已经投身外卖小火锅市场。

“火锅是特殊品类，要点很多单品，比如海底捞，点完三四百元的客单价，一两个人吃不了，人多了以后又不方便，只有小火锅才能解决这一问题。”

在他看来，市面上的外卖火锅品牌，十之八九做的都是多人食用的大锅。锅大，注定受限多。而在城市里，80、90后独居或两人合住的情况较多，反而小份制才有更大的需求。市面上不缺火锅外卖，但缺小火锅外卖。

哪里有需求，哪里就有商机。现在回过头来看，赵子坤不仅在消费需求上“卡位”精准，切入的时机也“刚刚好”——在外卖市场还很宽容的时候入局，在外卖火锅的蓝海中蓬勃发展。

2、爆品先行：99元套餐怎么赚

99元小火锅

包括菜品：

一杯锅底15+一盒澳洲雪花牛肉59+一盒精品羊肉39+一盒有机蔬菜拼盘20+一份火锅拉面6+两袋麻酱5*2+锅具39+=188

(另：锅具为二人小锅，可重复使用，燃料瓶可燃烧2小时。再次购买套餐如无须锅具，可换购50元以内任一菜品)

消费场景：

限外卖、无堂食服务

单点188元，套餐99元，相当于打了5折。这对于消费者来说，无疑具有超强吸引力。淘汰郎也因此迅速打开了市场。

很多人好奇，如此极致的性价比怎么做到的?商家怎么赚钱?其实，这背后，除了供应链的支撑，还有一套盈利逻辑。