酒店总台问询西安活动策划公司服务竞赛标准

admin 2022-10-17 12:23 行业动态
前厅部 职业餐饮网 2011年09月15日

 

总台问询服务竞赛标准
一、竞赛内容及标准
(一)仪容、仪表要求(15分)
(1)头发:男土后不盖领、侧不盖耳;女士后不垂肩、前不盖目Bo
(2)面容清洁,男士胡子刮干净,女土淡妆。
(3)服装:干净,整齐、无污渍;熨烫平整;扣子扣好;衣服合体。
(4)鞋:穿黑色皮鞋,擦试光亮,无破损。
(5)袜:男土穿深色袜子,女士穿肉色丝袜。干净,无绽线。
(6)饰物:只准戴手表,不得戴其他饰物。
(7)表情:微笑、目光平视,自然。
(8)形体:站姿重心向上、双肩水平一致、无小动作,行走不摇摆、不僵直。
(9)礼貌:礼貌用语、不插话,不打断话、尊重司仪及裁判,语气,语调平和、自然。
(二)前台术语解释(14分)
(1)答出术语的含意。(2)答出其用途。(3)标准的普通话。
(4)回答问题思路清晰,反应敏捷、解释完整、不累赘。
(5)选手抽签解释2个前台术语,每个术语指定在1分钟内完成。
(三)处理疑难问题能力(21分)
(1)弄清问题,分析问题。 (2)着手处理问题,兼顾饭店、客人利益。
(3)进行防止问题再出现的工作或为客人提供更进一步的服务。
(4)使用标准的普通话,注意礼貌用语。(5)解释完整、详尽、不累赘、有条理。
(6)选手抽签处理2个疑难问题,每个疑难问题处理指定在1分30秒内完成。
(四)对英语录相的理解表达及处理疑难问题的能力(21分)
(1)让选手抽签决定,观看一段有关总台职员为客人服务的英语录相片,约2分钟,放2次。
(2)请选手简述录相片中发生的事情,要求1分30秒内完成。
(3)请选手判断录相片中总台职员为客人服务方法哪些是错误的?为什么?正确的做法是什么?选手要在2分钟内完成。
(五)推销技巧(30分)
(1)选手要在3分钟内用英语简介本饭店服务设施。
(2)英晤发音、语调无明显错误,介绍要清楚。
(3)裁判根据选手的饭店简介提2个问题。
(4)选手要有推销意识和技巧,要能根据客人需求推销最好的服务,热情主动,灵活合理。
(5)选手要反应敏捷,兼顾饭店和客人两者的利益。
(6)回答每个问题的指定时间是2分钟。
(7)选手要将简述本饭店服务设施的英文稿复印6份。在抽签仪式后,由领队写上编号交总台问询项目监督员。
二、评分标准详见表9。

 

 

总台问询服务问答题 

                                             第一组
(一)前台术语解释:

*Skipper
答:1.故意逃帐者。
    2. 特征:无行李或少行李者,使用假信用卡和假支票者等。
    3.预防逃帐的措施。

*Commercialrate
答:1.商务房价。指酒店为争取更多的商务客人而与一些公司签定合同,给予他们优惠的房间价格。
    2.商务房价比较固定,便于公务客人报销。
    3.为享受商务房价的客人提供良好的服务。
    4.做好统计工作,检查商务房间的销售效果。

(二)疑难问题处理:
*客人要求在房间内摆放鲜花、水果时怎么办?
答:1.了解客人所需鲜花、水果的种类、色彩、数量和摆放方式,并记下房号和姓名。
    2.按要求进行摆设,要·注意技巧,避免客人禁忌的花,水果要消毒。
    3.尽量了解客人摆鲜花水果的原因,进一步做好细致的服务,如是客人生日

*某日,酒店机场代表按客人订房时所报的航班,持着写着该客人姓名的欢迎牌到机场出口处接此客人。但一直等到出口处没人出来了,仍不见客人出现,对此你应如何处理?
答:1.查清客人是否因某些原因在机场内受阻。
    2.联系前台接待处看客人是否已回酒店。
    3.请订房部职员根据客人订房时留下的通讯号码与客人联系,确认客人是否改变了行程。
    4.如有条件可直接请民航有关部门查一下此客是否乘该航班到达。

 第二组
(一)前台术语解释:
*PreaSSign
答:1.预先分房。指客人抵达前预先安排所需要的房间。
        2.预先分房的重要性。
        3.预先分房的根据。

*RegiSter
答: 1.入住登记。指要入住酒店的客人需要办理入住手续,如填写登记表等。
          2.登记的意义。
          3.登记的内容。

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