不管经济形势如何不好，人总是要吃饭的，两万亿的市场令人无法忽视，现在餐饮行业涌现全民餐饮创业潮，再加上以黄太吉、雕爷牛腩、西少爷、人人湘为首的互联网餐饮受资本追捧，导致更多互联网人和其他跨界人士从事餐饮，餐饮行业的火爆无疑会吸引更多的创业者涉足。当然，创业者如果此前对餐饮行业的经营方式不了解，在经营餐饮时很有可能会碰壁。这时，听餐饮前辈介绍经验就变得很有必要。刘钱他经营着一家火锅店，并通过火锅店运营了一个2000多人的社群，对于如何以社群的方式推动餐饮经营有很专业的经验，听他怎么说。

第一次认识刘钱在老师是在上月底，那时候我们故事大会举办了一场奇葩说形式的辩论活动，“一场手机圈的舌辩”，在这场活动中，小编认识了刘钱在老师，他是正方三辩。在整场辩论活动中，刘老师发言不多，但往往切中要点，而且言论很有趣。当时就觉得这老师人很好，心里有了印象，现在主编大人给了机会，两个人正好继续好好聊聊。他很喜欢脱口秀，聊天时很幽默、风趣，气氛很好。他向小编抱怨：“现在基本上被手机控制了，阅读习惯被改变了，纸质书基本不看了”，是一个机奴。其实看他的微信，小编却觉得不然，与其说他是机奴，毋宁说他将手机视为最趁手的工具。他的微信更新的频率是小编见过的最高的，每天至少有七八条的内容更新，从不间断，内容也是以互联网的动态、分析为主。看着他的微信，小编想起庄子那句“物物而不物于物”话来，能够数年如一日的以这样一种方式利用微信，他的自制能力一定惊人。结束专访后，小编不禁想，如果两个人站在彼此面前，一定会相视而笑，莫逆于心吧。

1.首先请您和我们分享一下您的从业经历吧?

我的经历比较简单，第一阶段，我做的是网管。那是02年的事，我没有读过大学，中专毕业以后，出于对网络的热爱，又觉得可以免费上网，所以我就在网吧里做网管。当时也不太懂技术，只是觉得网吧不错。

第二阶段，在网吧工作后，并不觉得快乐，我不甘心做一个半吊子技术员，就去了电脑公司做学徒，学习维修电脑。再后来，同学引荐我去了一个做管理培训的公司，做网管和平面设计。在这个时候，我开始思考自己的职业前途，发觉我对文案策划、文字编辑之类的工作感兴趣，就开始尝试。后来我来到北京，在一家餐饮公司负责企业内刊策划餐饮活动，同时也兼职做一些网管的工作，期间也做过一些平面设计。

第三阶段，再后来我进入管理咨询公司，负责IT部门的技术支持，期间接触了很多管理咨询师和培训讲师，在和他们不断接触的过程中，我发觉传统培训公司的技术含量很低。

2007年，我辞职创立了一起管理网，但是没有坚持下去。虽然我当时参加了很多站长的活动，却没有商业思维的考虑，只是纯粹一个人闷头做，失败也是必然的。

2009年后，我继续进入网络公司工作学习，开始负责微博和网站的推广，2012年以后开始接触微信运营，2013年进入一家投资机构做微信运营总监。2014年后我因为不甘心，又一次出来创业。我先后创立过麻辣青年火锅品牌、北京勤耕雨读文化传播有限公司，同时也运营着万途商业观察、种田趣等微信号。

我在咨询公司工作期间通过网络给公司带来40万的业绩收入，因为这件事，我也对网络营销有了信心。

2.您曾经通过火锅店运营了2000多人的社群，可以与我们分享一下您的经验吗?

2004年我在一家投资网站工作的时候，接触到许多O2O项目，其中有黄太吉和易淘食，黄太吉的营销方式和影响力给我的触动很大。黄太吉的模式是通过微博吸引人群，我受它的启发，照猫画虎，在山西老家做了一次试验。因为我之前也运作着一个本地社区，叫做“古县人生活网”，期间创立了几个QQ群。我通过QQ群，认识了几个当地的比较靠谱的小伙伴。我们开始远程筛选店址，我当时采用众筹的方式，大家合力寻找地方。我把火锅店的一部分股份出让给群里的小伙伴，他们不用出钱，只需要在店里打工就可以获得一定的股份，这样的股份构成方式在当地很快传开。

当时我找的都是一些有想法、工作时间相对自由的20岁左右的年轻人。除了通过出让股份吸引他们以外，我还有一个独特的方式，就是用方言讲一些网络段子或者自创笑话，每天在群里发布，同时适当的植入我的产品。再后来，社群发展到当地的教师团体、医生等一些在当地有正式工作的群体，这些人在当地能起到意见领袖的作用，我认为这些人是县城里的能人。成果的话，大概一年时间，我就实现了收支平衡。

3.在您经营火锅店期间，您是如何策划餐饮活动的?转化率如何?

我主要分线上线下两部分进行：

线上活动主要是运营社群：