不要说不可能，没有什么不可能。

——马里奥·普佐《教父》

2018开年四个月不到，目前在中国饮品市场已经有不少于三家新品牌扬言要“对标”星巴克了，各大公号以及新闻网站也肆意将“打败星巴克”，“中国星巴克”等字样写在标题中。

原本以为只是一个口号或者说目标，但从市场反馈来看，在一系列东风的加持下，这些国产新品牌扶摇直上，还真大有瓜分原本由星巴克“独裁”的休闲饮品市场的势头。

不论是靠着抖音大火于网络的答案茶、CoCo都可，还是最近融资1.58亿的连咖啡，甚至是去年这个时候火成现象级的喜茶，都实打实地对星巴克造成了影响。

不过市值800亿美金的星巴克当然不会就这样坐以待毙，针对这一系列现象，她有自己的应对手段.

超千亿的中国茶饮市场，谁不想拥有？

中国现制饮品行业究竟有多大，还没有比较权威的说法，但我们可以通过时下流行的一些数据和资料进行大致的估算——根据凯度消费者指数对中国25个城市15岁到45岁消费者的采样统计，可得到现制饮品的实际空间应超过千亿。

▲对现制饮品市场的估算(注：人口、城镇化率、人口年龄数据来自国家统计局)

对星巴克而言，中国市场更是尤为重要。

截至2017年12月31日的2018财年第一季度，星巴克全球营收增长了6%达到60亿美元；同店销售依旧低迷微增2%， 美国市场的缓慢增长似乎已经蔓延到全球。

财报中唯一的惊喜就是中国市场。2018年Q1，星巴克中国市场的营收猛增30%，同店销售增幅为6%，甚至星巴克CEO Kevin Johnson都表示，中国成了公司增长的新引擎。中国是星巴克最大的增长机会，中国市场的扩张可能会持续几十年而不间断。

星巴克在中国市场的对手们

1.迅速崛起的中国本土茶饮品牌

不过这么大的茶饮市场肯定不能只有星巴克一家独大，纵观当前中国茶饮市场，年纪大一点的CoCo都可、一点点等，经过去年茶饮市场高潮的催化今年依旧势头不减，进入2018以来，随着短视频产业的普及，CoCo凭借着抖音短视频中“焦糖奶茶+青稞+布丁+少冰+无糖”的隐藏配方再度火遍互联网，当原视频发布者得到二十多万点赞量的同时，全国各地的CoCo都引来一波下单高峰。

▲抖音“coco隐藏菜单”短视频

同样从抖音中获利的还有答案茶，这几天不断有读者向读sir咨询关于答案茶加盟的消息，读sir这才知道，所谓答案茶是最近在郑州兴起的一个茶饮品牌，它打出“可以占卜的茶”这句slogan，在杯套和茶饮里设计一种悬念式解答，利用猎奇心理和从众心理，稳稳地把消费者吸引过来。加上抖音的病毒式传播，短短几个月时间，答案茶在市场上已经发展出近500多家加盟店。

除了奶茶，中国的本土咖啡品牌更是在2018年接连发力，早在2017年春节期间就接连造势的瑞幸咖啡主打以APP点单的外送服务，并提出要打造更适合东方人的专业高品质高性价咖啡；近来更是大范围地投放由汤唯、张震主演的视频广告，大有要与星巴克一争高下的势头。

另一边的连咖啡则已经在3月12日获得启明创投和高榕资本的1.58亿投资，成功栖身中国的咖啡市场前列。

美团点评数据显示，15年下半年开始，饮品店关店数逐渐增加，17年上半年饮品店关店数超过开店数28%。

与此同时，人均15元以上饮品店数量在各地都有明显增长，较高品质、服务和环境的饮品店正在一二线城市飞速发展，这也预示着品质饮品赶上了消费升级的风口。

▲价格涨起来了，品质也起来了

2.虎视眈眈的世界咖啡巨头

除了遭到中国本土茶饮的抵抗，星巴克的同胞们也对中国茶饮市场这块大蛋糕虎视眈眈。