我有一个付费社群，经常有餐饮创业者在里边提问，大多数都是这样的格式：“我开了一家XXXX，想请教一下怎么做营销来引流？”

为什么需要营销引流？因为生意不好。生意不好的根源又在哪里？我觉得这个问题要从创业的源头说起。

和很多刚入行的餐饮创业者交流之后发现，大家的创业初衷差不多都是这样的：

觉得上班没盼头，想有一个自己的事业

喜欢某个产品，经常去某家店里吃，感觉人家生意还不错

自己也想开一家这样的店，做自己的品牌，发展连锁……

后边的走向人生巅峰，迎娶白富美就不说了，大多数都是还没走向巅峰，就在阴沟里翻了船。这几年我也见证了无数人信心满满地进入这个行业，然后负债累累的离开，回过头来感慨万千。

大多数的创业者选择做餐饮都是觉得餐饮门槛低，来钱快，可供自己发挥的空间大。我刚开始做餐饮时也是这样想的，那么多没上过学的人开店都能赚大钱，我有文化又懂策划，会产品还会营销，怎么能做不好。结果开的第一家店基本等于交了学费，从第二家店开始才沉下心来从头开始学起，终于才慢慢摸到了行业的大门。

如今的餐饮市场早已不像当初，越来越多的竞争者涌入这个赛道。据统计，2017年全国的小餐饮店达到了389万家，比16年增加了61万家，这一比例还在逐年增加。

我们都有这样的共识：如果你想去医院工作，你得学医，有理论基础和实践经验；如果你想做会计，你得是会计专业才行，要懂会计行业的基本原理与操作；如果你要搞设计，你不光要懂设计原理，还要熟练掌握各类设计软件……可是等到开店做餐饮的时候，很多人的理由却是：因为自己喜欢，因为自己充满热情。我把这样的创业称为感性创业。

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别把自己的优势当品牌卖点

感性创业者最容易犯的错误是错把自己的优势当卖点，他们善于从自己熟悉的领域出发，用自己已有的经验来解决餐饮的问题，再把这种行为美化为跨界创新。感性创业者的极端主要表现在以下几个方面：

表现一：有好产品就够了

很多人本来是厨师，有着一身的手艺，或者通过别的途径掌握了一门手艺，就觉得自己可以开店了。这种开店是最可怕的，我们都认可一句话：口味是餐饮的核心，但我们常常忽略了一点，它只是核心而已，并非全部。

现在的餐饮市场早已不是以前一门手艺闯天下的时代，现在做餐饮需要拼综合实力。一技之长并不能成就伟大的事业，这就好比会算账的人不一定就能做会计，知道感冒发炎分别吃啥药的人不一定就能做医生。

我认识不少厨师开店的，也有做的不错的，从产品到管理经营都做的井井有条。但大部分都不是特别理想，因为不是所有的厨师都懂得管理和营销，把菜炒好没用，这年头酒再香也得会吆喝才行。

表现二：设计才是生产力

年轻人开店通常会把很大的精力放在设计上，因为每个梦想有一家自己的小店的人，梦想里的那个店首先颜值是要过关的，否则那就是噩梦了。

设计相对来说比较简单，只要有钱，你能想象出来的任何创意都可以变成现实。但问题在于很多人忽略了设计的本质。设计是为产品和品牌服务的，它和运营、产品定位、客群定位密切相关。设计如果离开了这些，那就是空洞的创意和无效的创新。

之前有个人问我，我的串串店装修的特别棒，咖啡馆风格，逼格满满，但是为什么吸引不了人呢？我问他，你愿意去一家咖啡馆里吃串串吗？配着蓝调音乐，品着红酒，然后再撸个串，这到底是土味呢还是洋气？

好的设计是可以为品牌锦上添花的，但前提是所有的产品服务运营和营销都是要和设计紧密配合。如果仅仅将设计割裂开来做，那就会成为不伦不类的创意，甚至成为发展的累赘。

表现三：营销成就品牌

很多做营销的人看着自己服务的甲方爸爸生意火爆，蒸蒸日上，心里也在发痒，忍不住想自己跳进来玩几把。