【现场】探访无烟餐厅

在中国，餐馆是最具吸烟氛围的公共场合之一，中国要在三年内实现公共场所全面禁烟，饮食行业的态度至关重要。他们，做好准备了吗？

无烟餐厅劝阻记者吸烟

位于北京西三环的一家苏氏牛肉面连锁店，据说是一家无烟餐厅，《国际先驱导报》记者对其进行了一次暗访。

进入餐厅，记者注意到虽然没有明示禁止吸烟的标志，但是所有的餐桌上都没有烟灰缸，用餐的客人也没人吸烟，地面上也没有烟蒂。

找了一张餐桌坐下，记者点起一支烟，并且叫服务员拿个烟灰缸来。一名男服务员走过来，对记者说：“对不起，我们这里是无烟餐厅，没有烟灰缸。”记者又问：“那我这烟都点了，怎么办？”服务员说：“您可以抽完再进来，或者把烟掐了。”记者佯装有点生气地问：“你们这里不让吸烟，不怕影响生意吗？要是有客人非要吸你们怎么办？”服务员说：“不会的，这里是公共场所，我们一说，一般客人都会把烟掐了的。极少遇到非要抽的。如果他非要抽，您看，这里别人都不抽，大家都看着呢……”

对话中记者感觉到，服务员劝说过程中还是有点底气不足，但是，他一直坚持等到我熄灭了烟才离去。

餐饮业禁烟的现实难题

当然，在餐馆禁烟并非那么容易。北京和平门一家酒店的杨经理对《国际先驱导报》表达了担心：“如果所有酒店都禁烟，那我们没问题。不然我们一家不让吸烟，吸烟的客人肯定会到别的餐馆去，这是不公平竞争。”

北京饮食行业协会会员部贺宝贵部长告诉《国际先驱导报》，如果国家要实行全面禁烟，饮食行业是赞同和支持的，但也确实存在难处。难点主要有两个，一是餐馆如果设置无烟区，就要重新装修和改造，需要追加投资，餐馆并不一定愿意出钱；二是按照中国人的习惯，一些客人吃饭时喝点酒就要抽烟，餐馆出面强制干涉也不现实。要实现全面禁烟，光靠餐厅难以执行。（来源：国际先驱导报 编辑：肖亭）